Vinaigre balsamique

Merveille gastronomique, notre vinaigre balsamique est produit conformément à nos valeurs d'excellence et de tradition. Issu de raisins vendangés en Valais, il a subi un processus de production minutieux pour concentrer au maximum ses arômes, soit une évaporation des deux tiers du moût. La mère de vinaigre, quant à elle, a été trouvée à Modène, chez une référence de cette région emblématique.

La fermentation alcoolique lente alliée à l'acétification en fûts de chêne pendant huit ans a donné naissance à notre Balsamique d'une richesse incomparable. Notre création a également bénéficié d'un vieillissement contrôlé, avec des alternances de températures pour conserver sa vivacité. Mis en bouteille en 2020 après plusieurs années de maturation, notre vinaigre balsamique saura satisfaire les gastronomes les plus exigeants.

Rares sont les caves de Suisse à vinifier ce produit prestigieux ; c’est pourquoi nous sommes fiers de le proposer à nos clients. Nous sommes convaincus que ce vinaigre balsamique, fruit de notre passion pour le sublime, apportera une touche d'exception à toutes vos créations culinaires.