Brut de brut

Elaboré exclusivement avec du Chardonnay cultivé en Valais.

Vinification

Cueillies dans des conditions garantissant une structure puissante comme une belle maturité, les grappes de Chardonnay sont déposées sans foulage, ni égrappage. Un pressurage lent et doux et une fermentation lente en cuve close confèrent à ce Brut de Brut toute sa délicatesse.

Robe

Jaune clair, nuancée de vert.

Mousse

Bulles fines qui s’élèvent en cordons réguliers et persistants.

Nez

Le bouquet subtil se caractérise par des notes de prune et fleurs blanches auxquelles s’ajoute une touche d’amande grillée.

Bouche

Vif et élégant, le Brut de Brut se révèle plaisant et équilibré.

Accords gastronomiques

Idéal à l’apéritif, cet effervescent peut aussi s’apprécier avec des crustacés ou des viandes blanches grillées.

Médailles

• 2016 Argent: Grand Prix du Vin Suisse 2018