Nous accordons un rôle primordial au développement durable, au respect de l’environnement, à l’authenticité des paysages, à l’adéquation optimale entre cépages et terroirs ainsi qu’au développement d’une culture raisonnée. Un suivi qualitatif particulièrement rigoureux des vignobles privilégie la sélection de vieilles vignes et le faible rendement. Une table de tri permet un contrôle de la qualité des vendanges afin de garantir une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. L’installation de pressoirs pneumatiques doux permet également une meilleure macération de la vendange.

Toute cette infrastructure fait de Château Constellation SA l’une des plus performantes et prestigieuses entreprise viticole Suisse. Véritable chef-d’œuvre architectural, la cave est dotée de toutes dernières innovations technologiques en matière de gestion des températures et de suivi des fermentations pour la meilleure interprétation des créations Château Constellation.